Una tierra con recursos y carácter
¡Hoy nos dirigimos al País Vasco! Para vosotros, aficionados a la cocina, y para los que no sabéis dónde queréis hacer vuestra práctica profesional, continuaremos nuestra gira gastronómica por España con este territorio autónomo, que se extiende desde España hasta los Pirineos franceses. Entre la tierra y el mar, una mezcla de sabores españoles, bearneses y gastronómicos, si le gusta la cocina variada y refinada, ¡le aconsejamos encarecidamente que haga su práctica profesional en el País Vasco! Una mezcla de tomates, jamón, queso y aceite de oliva. El País Vasco tiene muchas especialidades, podríamos hablar de la guindilla de Espelette, el queso vasco o el jamón de Bayona, pero hoy nos centraremos en los platos.
Los pinchos. Estas son tapas españolas, pero en versión vasca. Tomas cualquier tipo de plato y lo preparas en versión miniatura. Esta práctica se ha convertido en un verdadero arte y está sujeta a muchos concursos de barrio. Entre los mini pinchos, los sándwiches de jamón o la tortilla, se desvían a muchas recetas que satisfacen cualquier tipo de paladar.
Además, si te preguntas qué presupuesto necesitarás para hacer compras en España, te recordamos que si eliges hacer tus prácticas con nosotros, tendrás comida y alojamiento gratuito. Un peso menos durante esta maravillosa experiencia que es la práctica Erasmus.
¡La piperade! Una mezcla de verduras doradas en una olla de terracota, es el ingrediente principal de este plato e incluso le dio su nombre, siendo la piperade en vasco el pimiento picante. Así que, aficionados al chile, un curso de gastronomía en el País Vasco es una oportunidad perfecta para ustedes! En esta receta, usamos pimientos rojos y verdes, a los que añadimos cebolla y tomate para dar más sabor. Porque los platos son como la región, de carácter fuerte.
Pasemos a un plato de pescador: ¡El Ttoro! Una sopa de pescado muy popular, se suele hacer con merluza, mariscos como el langostino, mejillones y pimienta de espeleta. Y la especialidad de esta sopa es que los trozos de pescado permanecen enteros, no se mezclan como en las sopas tradicionales del Mediterráneo. Sin embargo, dependiendo de la ocasión del día, se puede encontrar cualquier tipo de pez: anguila, rape o pez escorpión.
Pasemos a la última, pero no menos importante, especialidad del día: el pastel vasco. Estoy seguro de que has oído hablar de este pastel antes. Hecho con una masa fina, tiene la forma de un pastel crujiente y está relleno de natillas o mermelada de cereza negra. Una vez reservado para las comidas de los domingos y ocasiones especiales, ahora puede ser disfrutado cuando quiera. Un placer para los picos dulces (como nosotros). Y como siempre dejamos una receta aquí para que la practiques en casa.
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