Reichhaltige und großzügige Küche
Hallo! Und willkommen in Andalusien!
Unsere Station des Tages für unsere gastronomische Tour durch Spanien. Welches Reiseziel wäre besser geeignet als Andalusien, um ein Gastronomie-Praktikum zu absolvieren? Also, Feinschmecker, macht euch bereit, diese wunderschöne Region, die reich an Sonne und Meeresfrüchten ist, hat viele Gerichte zu bieten, die es zu entdecken gibt. Die farbenfrohe und sonnige andalusische Gastronomie ist wie geschaffen für Menschen voller Leben und Liebhaber der Küche. Wenn Sie sich in dieser Beschreibung wiederfinden, lesen Sie weiter, denn Sie sind wie geschaffen für das Gastronomiepraktikum in Andalusien.
Wenn man Sie nach der kalten Suppe fragt, was werden Sie mir sagen? Gazpacho! Natürlich kommt diese in ganz Europa anerkannte Spezialität aus der schönen Region Andalusien. Was gibt es Besseres als eine kalte Suppe, um sich an den heißen Tagen, die Sie dort verbringen werden, abzukühlen. Hergestellt aus gemischtem Rohkostgemüse, hauptsächlich Tomaten und Gurken, und mit Olivenöl und Knoblauch gewürzt, ist sie mit einem Stück Brot perfekt für die Sommersaison (und sogar das ganze Jahr über). Wenn Sie es noch nie probiert haben, und selbst wenn Sie es bereits gegessen haben, ist es ein notwendiger Bestandteil Ihres Aufenthalts in Spanien.
Wo wir gerade von kalter Suppe sprechen, wir haben eine Alternative für diejenigen, die sich eher ein reichhaltigeres Gericht wünschen. Tatsächlich handelt es sich eher um eine dicke Sahne als um eine Suppe: die Salmorejo. Sie basiert auf weichem Brot und ist dem Gazpacho sehr ähnlich, weil nur Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Salz hinzugefügt werden. Er wird kalt serviert und darf nicht mit Zutaten wie hartgekochten Eierspeisen oder Schinkenstücken bedeckt werden.
Nach diesem sehr leichten Gericht fahren wir mit dem gebratenen Fisch fort. Es handelt sich um eine Mischung aus mehreren Fischhäppchen, ein Gericht, das dazu bestimmt ist, mit Ihren Lieben geteilt zu werden. Wenn Sie Ihr Gastronomiepraktikum in Andalusien machen wollen, werden Sie es unvermeidlich probieren. Und Sie werden nicht enttäuscht sein! Dieses billige Gericht, das zu einem Klassiker der Region geworden ist, besteht eigentlich aus Fisch und anderen Meeresfrüchten, die mit Mehl bedeckt und in Olivenöl gebraten werden. Einmal gebraten, ist der Fisch goldfarben und knusprig, ein Genuss für den Feinschmecker!
Heute haben wir nicht ein, sondern zwei Desserts! (Wir lieben es!). Beginnen wir mit der ersten, der Torrija, die nicht unbedingt spezifisch für Andalusien ist, die aber zum kulinarischen Erbe Spaniens gehört. Sie sieht dem French Toast sehr ähnlich: Man weicht hartes Brot in Milch mit Zucker und Zimt ein, so das es flaumig wird. Dann wird es in ein Ei getaucht und schließlich in Öl gebraten. Einmal gebacken, kann es mit Honig, einer Kugel Vanilleeis oder mit Zimt bestreut, serviert werden. Ein reichhaltiges, aber köstliches Dessert, das Ihr Herz erwärmen wird! Ein perfektes Dessert für die ganze Familie.
Lassen Sie uns mit einer leichteren Note zur zweiten Süße übergehen: dem Sky Bacon. Eine Creme, die der Vanillepuddingcreme sehr ähnlich sieht, mit ihrer sehr charakteristischen goldenen Farbe. Dieses Rezept war damals sehr beliebt, weil es sehr billig war und nur aus Eigelb, Zucker, Wasser und einigen Zitrusschalen bestand. Es ist leicht zu lernen und anzuwenden, und wir haben hier ein Rezept für diejenigen, die es ausprobieren möchten, zusammengestellt, obwohl ein Kurs in Spanien immer noch die effektivste Art des Lernens ist. Leichter als der Toast, aber genauso köstlich, genug, um ihn zu genießen, ohne sich allzu schuldig zu fühlen.
Kochpraktikum mit Animafest
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