Castañada – Tradition Automnale de Catalogne
Alors que les feuilles prennent des teintes de rouge et d’or flamboyantes, et qu’un froid vif emplit l’air, la Catalogne s’anime de l’esprit de la Castañada. Cette fête automnale traditionnelle est une célébration de la récolte, du patrimoine et des délices culinaires. Dans ce billet de blog, nous vous emmènerons en voyage à travers la Castañada, explorant ses racines, les coutumes chères, et les délices qui vous attendent.
En Savoir Plus sur la Castañada
La Castañada est une fête automnale très appréciée, célébrée principalement en Catalogne, en Espagne. Son nom provient de « castanyes« , qui signifie châtaignes en catalan. Cet événement saisonnier est un mélange unique de traditions païennes et chrétiennes et tourne autour de la saison des récoltes et de l’honneur aux défunts.
La Castañada est traditionnellement célébrée le 31 octobre, veille de la Toussaint (Tots Sants) et du Jour des Morts (Dia dels Difunts). Ces fêtes chrétiennes font partie intégrante du calendrier catalan, le 1er et le 2 novembre étant dédiés à la mémoire et à l’hommage aux défunts. Bien que la Castañada soit célébrée avec ferveur en Catalogne, des traditions similaires se trouvent dans d’autres régions espagnoles et même dans certains pays d’Amérique latine.
Châtaignes et Patates Douces : Les Stars de la Castañada
La Castañada tourne autour de deux ingrédients catalans essentiels : les châtaignes (castanyes) et les patates douces (moniatos). À l’arrivée d’octobre, les vendeurs ambulants installent des étals, équipés de braséros au charbon, créant une ambiance accueillante emplie du parfum fumé des châtaignes grillées flottant dans l’air. Ces châtaignes chaudes et croustillantes sont un véritable délice de la Castañada, symbolisant l’abondance de la saison des récoltes.
Les patates douces, ou moniatos, sont rôties sur les mêmes braséros que les châtaignes, ajoutant à l’arôme délicieux. Les moniatos offrent une combinaison unique de saveurs sucrées et salées, ce qui en fait un accompagnement populaire des châtaignes. Le contraste entre les châtaignes terreuses et les patates douces sucrées crée une expérience harmonieuse et pleine de saveurs.
Panellets : Les Délices Sucrés à la Pâte d’Amande
On ne peut pas parler de la Castañada sans évoquer les panellets, les célèbres friandises à la pâte d’amande de Catalogne. Ces délices se déclinent en différentes formes et saveurs, chacune célébrant la saison. Les panellets sont traditionnellement préparés à partir de pâte d’amande, un mélange d’amandes moulues et de sucre, et ils sont recouverts de diverses garnitures.
Certains des panellets les plus populaires comprennent :
- Panellets aux Pignons : Recouverts de pignons, ils offrent un croquant délicieux et une saveur de noisette.
- Panellets à la Noix de Coco : Enrobés de copeaux de noix de coco, ils apportent une touche sucrée et tropicale.
- Panellets au Chocolat : Enrobés de cacao en poudre, ils raviront les amateurs de chocolat.
- Panellets aux Fruits Confits : Décorés de morceaux de fruits confits, ils ajoutent une touche de couleur et une note sucrée.
-
Cidre et Moscatell : Les Accompagnements Parfaits
Pour compléter les saveurs sucrées et noisettées des châtaignes, des patates douces et des panellets, les participants à la Castañada apprécient souvent un verre de cidre ou de moscatell. Ces boissons sont les compagnons idéaux des plats copieux et offrent un contraste rafraîchissant avec la douceur.
Le cidre, souvent servi dans des pichets en céramique traditionnels, est un choix populaire, offrant un goût frais et légèrement acidulé. Le moscatell, quant à lui, est un vin doux fortifié qui vient sublimer la douceur des panellets.
Un Goût de Tradition Catalane
La Castañada est une célébration de la vie, un moment où la Catalogne rend hommage à la récolte de la saison et se délecte des joies simples des châtaignes, des patates douces et des douceurs à la pâte d’amande. Alors que la brise d’automne fraîche balaye les rues catalanes et que les rires des familles et des amis emplissent l’air, l’essence de la Castañada se ressent dans le cœur de tous ceux qui y participent.
La Castañada est une célébration à la fois de la générosité de la nature et du patrimoine culturel. Alors que l’air d’automne frais s’installe, la Catalogne s’éveille avec l’odeur des châtaignes rôties et la joie des réunions familiales et amicales. Alors, si vous vous trouvez en Catalogne à la fin du mois d’octobre, participez aux festivités de la Castañada et savourez les saveurs sucrées et salées de cette tradition automnale bien-aimée. C’est une expérience chaleureuse que vous n’oublierez pas de sitôt. ¡Bon profit! (Bon appétit !)
